CAMBIAMENTI CHE FANNO BENE
A chi vive l’AIBES e agli osservatori più attenti credo sia ormai chiaro quanto la nostra associazione stia facendo per stare al passo con i tempi e per rendere sempre più e!cace il proprio ruolo all’interno del mondo del bar. Non stiamo facendo la rivoluzione, non pensiamo ce ne sia bisogno, quantomeno per quanto concerne i principi ispiratori che ci hanno fatto nascere nel 1949, ma delle necessarie riforme sì.
A chi vive l’AIBES e agli osservatori più attenti credo sia ormai chiaro quanto la nostra associazione stia facendo per stare al passo con i tempi e per rendere sempre più e!cace il proprio ruolo all’interno del mondo del bar. Non stiamo facendo la rivoluzione, non pensiamo ce ne sia bisogno, quantomeno per quanto concerne i principi ispiratori che ci hanno fatto nascere nel 1949, ma delle necessarie riforme sì.
Il nostro è un mondo che cambia ma che resta anche fedele a sé stesso: possono cambiare le tecniche di servizio ma non il concetto, cambiano le tendenze ma non lo stile, i prodotti ma non la tensione alla ricerca del cocktail “perfetto”.