ART 1 : COSTITUZIONE E FINALITA’
E’ costituita, con sede in Milano, l’Associazione denominata “Associazione Italiana Barmen e Sostenitori”- A.I.B.E.S.” Essa è disciplinata dal presente Statuto da un regolamento interno e, in mancanza, dal Codice Civile. Dell’associazione possono far parte i barmen e tutti coloro che conoscono e studiano i problemi relativi alla conduzione del bar in tutte le sue dimensioni, con particolare riferimento ai suoi influssi sugli aspetti sociali del tempo libero e del turismo.
Finalità precipua dell’associazione è quella di elevare il livello ed il prestigio professionale dei barmen in modo che essi possano adeguatamente partecipare al momento distributivo del bere, nel rispetto delle istanze morali e sanitarie del nostro Paese e nell’interesse del suo turismo. E’ escluso qualsiasi scopo di lucro ed ai soci non sono consentiti benefici economici. Salvi i rimborsi o retribuzioni che dovranno essere adeguatamente documentate e liquidate dal Tesoriere. L’associazione è autonoma e indipendente da qualsiasi potere od organo sindacale o politico. Essa, tuttavia, nell’ambito delle proprie finalità istituzionali, potrà adoperarsi anche presso i competenti organi legislativi per una sempre più efficace tutela della dignità e professionalità dei barmen e potrà inoltre attivare tutte le iniziative necessarie per tutelare i legittimi interessi dei barmen, anche promuovendo le azioni di cui all’art. 2601 del Codice Civile.
ART. 2: PERSONALITA’ GIURIDICA
L’ “Associazione italiana Barmen e Sostenitori – A.I.B.E.S.” è stata fondata a Milano il 21 Settembre 1949 e ha ottenuto il riconoscimento della personalità giuridica con decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri in data 16 Gennaio 1998, registrato in data 25 Febbraio 1998 al n. 89/IV-TS e pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 124 del 30 Maggio 1998 della Repubblica Italiana
ART. 3: DURATA DELL’ESERCIZIO SOCIALE
L’esercizio sociale va dal 1° (primo) gennaio al 31 (trentuno) dicembre di ogni anno.
ART. 4: SCOPO SOCIALE
L’associazione ha lo scopo primario di qualificare la figura e la professione del barman, anche mediante il confronto e la collaborazione con le forze culturali, sociali, e politiche. In particolare per facilitare il raggiungimento delle proprie finalità l’associazione, in particolare, potrà:
1) sollecitare tutti i soci effettivi a divulgare tra i consumatori i criteri del buon bere, dando informazioni chiare sull’uso corretto delle bevande alcoliche e sugli effetti ottenuti dalla loro miscelazione con prodotti non alcolici, il tutto con riferimento alle norme igienico-sanitarie in uso nel nostro paese;
2) intraprendere iniziative dirette alla valorizzazione dell’attività e dell’immagine del barman, anche attraverso l’adozione di norme deontologiche volte a diffondere l’osservanza dell’etica professionale e attraverso la creazione di meccanismi volti a far rispettare tali norme deontologiche;
3) organizzare gare e concorsi per i barmen italiani e stranieri, atti ad incrementarne le capacità tecniche e professionali e organizzare corsi di apprendimento e di perfezionamento, al fine di migliorarne il livello professionale; di allacciare e mantenere i contatti con consimili associazioni estere e fornire, anche attraverso le predette associazioni, assistenza ai propri associati nelle loro occorrenze, sia all’estero che in città diverse da quelle di loro abituale residenza;
4) esercitare, attraverso le segnalazioni che i soci sono tenuti a fare, un attivo controllo dei barmen facenti parte dell’associazione, al fine di intervenire presso gli stessi, se italiani, o presso le consorelle estere, se stranieri, in caso di constatata irregolarità nel servizio;
5) facilitare ai soci i viaggi all’interno del Paese e all’estero con lo scopo di approfondire le loro conoscenze professionali e culturali;
6) detenere, purché ciò sia strumentale al conseguimento delle finalità istituzionali di cui all’art. 1, partecipazioni anche di controllo in società o enti che svolgono attività attinenti alla professione del barmen e, più in generale, al settore dell’ospitalità e ristorazione turistica;
7) favorire e coordinare iniziative volte alla valorizzazione e alla tutela dell’attività di barman promuovendo e coordinando a tal fine tutte le iniziative nel campo legislativo, professionale, assistenziale, tecnico culturale
ART. 5: SOCI – AMMISSIONE E REQUISITI DEI SOCI
L’associazione è costituita dalle seguenti categorie di Soci:
Soci capi barman – Soci barman  – Soci aspiranti barman  – Soci benemeriti  – Soci onorari
Ogni socio è iscritto alla Sezione che coincide con la propria residenza. Le domande di iscrizione a Sezione diversa da quella dove il socio risiede devono essere approvate dal Presidente di AIBES. Possono essere soci dell’associazione cittadini italiani o stranieri residenti in Italia che abbiano i requisiti di seguito indicati per ciascuna categoria.
A) Soci capi barmen sono coloro che ricoprono posizione di coordinamento e responsabilità gerarchica o professionale, con l’incarico di conseguire obiettivi aziendali nella propria sede di lavoro. Essi sono quindi dotati di elevato livello professionale nella preparazione e nella somministrazione di bevande miscelate alcoliche e non alcoliche e nel servizio dei vini.  Devono, dunque, aver terminato un percorso formativo professionale completo, fatto salvo un costante aggiornamento, e devono svolgere effettivamente la professione da almeno 10 anni e devono aver sostenuto il relativo esame AIBES di ammissione alla categoria. Il passaggio di categoria da Barman a Capo Barman può essere effettuato dopo 5 anni di iscrizione a Barman e aver superato il relativo esame. Hanno tutti i diritti di voto
B) Soci barmen sono coloro che consigliano, preparano e servono alimenti e bevande negli alberghi e nei pubblici esercizi. Essi sono dotati di un buon livello professionale nella preparazione e nella somministrazione di bevande miscelate alcoliche e non alcoliche e nel servizio dei vini. Devono, dunque, aver terminato un percorso formativo di buon livello e devono svolgere effettivamente la professione da almeno 10 anni. Hanno tutti i diritti di voto.
C) Soci aspiranti barmen sono coloro che consigliano, preparano e servono alimenti e bevande negli alberghi e nei pubblici esercizi. Essi sono dotati di un discreto livello professionale nella preparazione e nella somministrazione di bevande miscelate alcoliche e non alcoliche e nel servizio dei vini. Essi non hanno terminato il rapporto formativo, sono subalterni al barman o capo barman e devono svolgere effettivamente la professione. Hanno tutti i diritti di voto
D) Soci benemeriti sono coloro che hanno maturato i settanta anni di età e venti anni di iscrizione ininterrotta all’associazione. Hanno tutti i diritti di voto ma non possono candidarsi a nessuna carica associativa.
E) Soci onorari sono coloro che si sono distinti per il bene dell’associazione. Sono nominati dal Consiglio Nazionale hanno tutti i diritti di voto ma non possono candidarsi a nessuna carica sociale.
ART. 6 – CATEGORIA AMICI AIBES
Possono essere iscritti all’associazione non in qualità di soci, (per cui senza diritto di voto) anche le seguenti categorie unite sotto un unico nome Amici AIBES:  Sostenitori sono le persone fisiche, le persone giuridiche o altri enti che riconoscono nelle finalità dell’associazione un motivo di promozione sociale, culturale ed educativo connesso con il rispettivo campo di attività economica, coloro che, pur non esercitando professionalmente l’attività del barman, abbiano competenza e capacità nel campo liquoristico o in altri campi attinenti le attività dei barmen e abbiano dimostrato interesse e passione per lo sviluppo professionale dell’associazione, nonché coloro che per chiara fama, capacità ed esperienza, abbiano con successo operato nel settore liquoristico o che abbiano dato lustro all’associazione per il suo sviluppo socio – turistico e culturale.  Baristi sono coloro che esercitano la professione in qualsiasi locale dove si faccia somministrazione di alimenti e bevande ma non hanno la formazione professionale richiesta per le categorie di cui sopra.
Corsisti sono coloro che abbiano terminato il corso di livello base e superato il relativo esame del corso.
Alberghieri sono coloro che frequentano gli istituti alberghieri nazionali e che vogliono affacciarsi al mondo dell’associazione.
Art. 7: PERDITA DELLA QUALITA’ DI SOCIO, SOSPENSIONE TEMPORANEA E SOSPENSIONE CAUTELARE – GIUDIZIO DISCIPLINARE
La qualifica di socio può venir meno per i seguenti motivi:
a) Se alla data del 31 marzo il socio non risulta ancora in regola con il pagamento perderà automaticamente la qualifica di socio, e, potrà rientrare solo l’anno successivo dietro pagamento anche della quota in arretrato. Superati due anni di omesso pagamento, dovrà rifare l’esame.
b) per morte;
c) per decadenza, che può derivare dalla perdita di qualcuno dei requisiti in base ai quali è avvenuta l’ammissione o dall’omesso pagamento del tesseramento per 2 anni consecutivi;
d) per delibera di esclusione del Consiglio Nazionale per accertati motivi di incompatibilità, per aver contravvenuto alle norme e obblighi del presente Statuto o per altri motivi che comportino indegnità;
Un socio può intrattenere anche a tempo pieno rapporti di collaborazione lavorativa con soggetti “Sostenitori” seguendo un comportamento deontologico dettato dal Consiglio Nazionale . Essi dovranno tempestivamente comunicare al Consiglio Nazionale l’eventuale esistenza di detti rapporti.
E’ motivo di esclusione il comportamento del Socio che, per fini di lucro, pur non adoperando il marchio AIBES, crea danno all’Associazione. Il Consiglio Nazionale potrà sospendere cautelarmente i soci per gravi motivi. La decadenza di cui alla superiore lett. c), l’esclusione di cui alla superiore lett. d) e i provvedimenti di sospensione temporanea e cautelare sono pronunciati dal Consiglio Nazionale con provvedimento immediatamente esecutivo da comunicarsi ai soggetti interessati mediante lettera raccomandata A/R entro e non oltre 15 (quindici) giorni dal provvedimento stesso. Detto provvedimento dovrà contenere la descrizione dei fatti e documenti che ne stanno a fondamento e l’indicazione della relativa “sanzione” (decadenza, esclusione e sospensione, temporanea o cautelare) e dovrà in ogni caso essere oggetto di accertamento da parte del Collegio dei Probi Viri, al quale a tal fine il Consiglio Nazionale dovrà demandare la questione, mediante lettera raccomandata A/R avente lo stesso contenuto di quanto comunicato ai soggetti interessati, entro lo stesso termine di 15 (quindici) giorni per la comunicazione al soggetto interessato stesso. Contro i provvedimenti ricognitivi della decadenza, di esclusione e di sospensione, temporanea o cautelare, e l’irrogazione della relativa “sanzione” (decadenza, esclusione e sospensione temporanea o cautelare) è ammesso ricorso al Collegio dei Probi Viri, da inviarsi a quest’ultimo mediante lettera raccomandata A/R entro e non oltre il termine di 30 (trenta) giorni dall’avvenuta ricezione del provvedimento del Consiglio Nazionale. Al Collegio dei Probi Viri spetterà quindi l’accertamento definitivo di quanto contestato dal Consiglio Nazionale e l’irrogazione definitiva dell’eventuale “sanzione” (decadenza, esclusione o sospensione, temporanea o cautelare).  Qualora il socio incorra in una delle mancanze di cui ai punti precedenti verrà sottoposto a giudizio disciplinare su richiesta del Consiglio Nazionale al Collegio dei Probiviri, unico organo competente a stabilire ed erogare le sanzioni disciplinari che possono essere le seguenti:
a) avvertimento, che consiste nel richiamare il colpevole sulla mancanza commessa e nell’ esortarlo a non ricadervi;
b) la censura, che prevede il biasimo per la mancanza commessa;
c) la sospensione dalle attività associative per un tempo non superiore ad un anno;
d) la radiazione dall’associazione.
Il Consiglio Nazionale può anche richiedere al Collegio dei Probiviri pareri circa decisioni da assumere nei confronti dei soci diverse dalle sanzioni disciplinari.
Ai fini del presente articolo il Consiglio Nazionale procederà entro il primo mese di ogni anno sociale alla verifica di quali siano i soci che abbiano perso tale qualità e di quali siano stati sospesi, temporaneamente o cautelarmente, e alla conseguente revisione della lista dei Soci.
La qualifica di socio è in ogni caso intrasmissibile sia inter vivos sia mortis causa.
Art.8: DOVERI DEL SOCIO
Tutti i Soci hanno il dovere di uniformarsi alle delibere adottate dagli organi competenti e a non porre in essere comportamenti lesivi, anche solo potenzialmente, degli interessi, del decoro e del buon nome dell’associazione. E’ fatto divieto ai Soci di organizzare, senza autorizzazione del Consiglio Direttivo, concorsi, corsi o altre manifestazioni analoghe che possano risultare in conflitto d’interesse con l’associazione.
Art. 9: ISCRIZIONE E TESSERAMENTO
a) L’ iscrizione all’Associazione deve essere rinnovata annualmente nei tempi e con le forme previste dal regolamento.
b) Ai Soci sarà consegnata una tessera da cui risulta l’iscrizione all’associazione e la qualifica di socio, il distintivo sociale e il gagliardetto dell’associazione, quale simbolo di professionalità e di garanzia di qualità del servizio.
c) Qualora per qualsiasi motivo il rapporto associativo venga a cessare tutto il materiale di proprietà A.I.B.E.S. dovrà obbligatoriamente essere riconsegnato dall’associato e non potrà più, per nessun motivo, essere esposto.
ART. 10: ORGANI DELL’ASSOCIAZIONE – INCOMPATIBILITA’
a) Gli organi dell’associazione sono i seguenti:
1 Assemblea dei soci -2 Consiglio Nazionale -3 Presidente Nazionale -4 Vice Presidente Nazionale
5 Tesoriere -7 Segretario generale -8 Consigliere Responsabile di Sezione -9 Collegio dei probiviri -10 Revisore dei conti
b) Tutte le cariche associative sono incompatibili con altri incarichi fiduciari o direttivi in associazioni con scopi affini o complementari con quelli dell’A.I.B.E.S.
c) Tutte le cariche associative sono Incompatibili con altri incarichi fiduciari, direttivi, o attivi in associazioni o società a scopo di lucro riguardanti il mondo del bar come attività prevalente aventi il medesimo scopo sociale di A.I.B.E.S. ed in conflitto con essi.
d) Tutte le cariche sociali durano 4 anni e sono rieleggibili. Non sarà possibile cumulare più di due mandati consecutivi con la stessa carica. Passati questi due mandati per ricandidarsi nuovamente dovranno passare due mandati senza ricoprire cariche sociali.
e) Non possono assumere o mantenere cariche sociali coloro che stanno scontando un periodo di sospensione e coloro che sono stati espulsi ai sensi dell’Art. 7, comma d, del presente Statuto; gli inabilitati all’esercizio di un’impresa commerciale e gli incapaci ad esercitare uffici direttivi presso qualsiasi impresa; gli interdetti dagli uffici direttivi delle persone giuridiche e delle imprese; gli interdetti dai pubblici uffici; gli interdetti da una professione o da un’arte; gli interdetti legali; gli incapaci di contrattare con la pubblica amministrazione.
ART. 11: ASSEMBLEA DEI SOCI
a) L’associazione ha nell’assemblea il suo organo sovrano.
b) Hanno diritto a partecipare all’assemblea, sia ordinaria che straordinaria, tutti i Soci.
c) L’assemblea deve essere convocata in via ordinaria almeno una volta all’anno entro il 30 (trenta) giugno per l’approvazione del bilancio dell’esercizio precedente e per presentare il bilancio preventivo dell’anno in corso.
d) L’assemblea, tanto in sede ordinaria che in sede straordinaria, deve essere convocata dal Presidente del Consiglio Nazionale su decisione del Consiglio Nazionale stesso o su richiesta di almeno un decimo dei Soci aventi diritto al voto ai sensi dell’art. 20 II comma c.c..
e) Le assemblee, ordinarie e straordinarie, sono convocate a mezzo lettera raccomandata o trasmesso con qualunque altro strumento, anche telematico, idoneo a garantire la prova di avvenuti invio e ricezione, che dovrà pervenire agli associati almeno 15 giorni prima della data fissata per la deliberazione.
f) La convocazione dovrà contenere l’indicazione del luogo, del giorno e dell’ora della riunione, nonché l’ordine del giorno con l’elenco degli argomenti da trattare.
Nei casi di urgenza il termine di preavviso potrà essere ridotto a 8 (otto) giorni.
g) L’assemblea, sia essa ordinaria o straordinaria, in prima convocazione è regolarmente costituita con la presenza di almeno la metà degli associati e delibera con la maggioranza dei presenti. In seconda convocazione l’ Assemblea sia Ordinaria che straordinaria, è validamente costituita e delibera con il numero dei soci presenti o rappresentati per delega.
h) Le delibere dell’Assemblea aventi ad oggetto lo scioglimento dell’associazione e la devoluzione del patrimonio, sono assunte con il il voto favorevole di almeno 3/4 (tre quarti) dei soci.
i) Ogni socio con diritto di voto potrà farsi rappresentare in assemblea da un altro socio avente egli pure il diritto di voto. Ogni socio non potrà cumulare più di cinque deleghe. Non possono essere delegati coloro che rivestono cariche sociali.
l) L’assemblea è presieduta dal Presidente dell’Associazione o, in caso di sua assenza, dal vice Presidente o, in assenza anche di questi, da persona designata dall’assemblea.
m) I verbali delle riunioni dell’assemblea sono redatti dal Segretario Nazionale in carica o, in sua assenza, e per quella sola assemblea, da persona scelta tra i presenti dal presidente dell’assemblea.
n) L’assemblea vota normalmente per alzata di mano.
Su decisione del Presidente dell’Assemblea, per argomenti di particolare importanza, la votazione può essere effettuata a scrutinio segreto. La nomina delle cariche sociali, fatta salva l’ acclamazione, avviene sempre a scrutinio segreto. In tal caso l’assemblea dovrà nominare tra i presenti due scrutatori per effettuare la votazione e l’apertura delle schede.