Selezione Italiana per il Calvados Trophies 2019 si terrà a Milano presso la sede AIBES il 28 gennaio 2019. Sono invitati a partecipare tutti i soci che lo vorranno fare, dovranno inviare una ricetta seguendo il regolamento allegato alla mail ricette@aibes.it entro il 31 dicembre 2018.
Ne verranno selezionate 10 che partecipeanno alla selezione e due saranno scelte come riserve. Si ricorda che per partecipare a questa competizione è obbligatorio parlare inglese o francese per poter sostenere lo speach durante la gara.
La selezione italiana verrà fatta seguendo il regolamento della finale internazionalee quindi in inglese o francese per la parte orale. Per quanto concerne le scuole alberghiere potete contattarle e anche in questo caso possono mandare le ricette e ne veranno selezionate 10 con due riserve.
I due vincitori insieme al presidente, un giornalista e al docente che accompagnerà lo studente saranno ospiti dell’IDAC il prossimo 25 marzo in Normandia per la finale internazionale.
- Di seguito faccio un piccolo riassunto delle regole principali:
- unico distillato utilizzabile è il Calvados
- il tema di questa edizione è la pace
- bisogna utilizzare un prodotto della propria nazione (non un distillato) come ingrediente
- massimo 7 cl di alcool (escluso birra, cidro, champagne, vino)
- massimo 6 ingredienti
- la frutta nel bicchiere viene conteggiatat come un solo ingrediente
- le ricette calde non sono ammesse
- non sono ammessi Home Made
- i bicchieri possono essere portati dai concorrenti, 4 identici
- la decorazione deve essere sul bicchiere e non sono ammessi side
- non è ammesso l’uso di fiamme
- si puo’ scegliere se fare un long o uno short drink
- LONG DRINK da 12 a 15 cl minimo 3 cl di calvados, 7 minuti per preparare
- SHORT DRINK da 7 a 9 cl minimo 3 cl di calvados, è ammessa solo una shakerata, 5 minuti per preparare
- 4 drink da preparare
PER ULTERIORI INFO CHIEDERE AI PROPRI FIDUCIARI DI SEZIONE
- InvitationLetter
- CalvadosTrophies2019Regulations
- TechnicalForm-ProfessionalBartenders
- TechnicalForm-Students
Contatta il Responsabile Nazionale della comunicazione
Tel. + 39 333 9928819 (Franco Pennacchioni)
